红烧回鱼的家常做法(红烧回鱼的家常做法大全)

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本文目录
海鱼红烧做法
材料
海鱼两条,葱 ,家大全姜 ,法红老抽 ,家常生抽,做法糖料酒 ,八角各适量
做法
1、海鱼洗净切花刀,为了入味。
2、锅烧热 ,放入油,大火 。
3、把鱼放入热油里 ,煎2分钟 ,转中火。
4 、翻另外一面继续煎2分钟 ,加入姜。
5、倒入料酒 ,随着酒气的蒸发 ,倒入生抽和适量水 ,加入八角一颗 。
6 、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼 。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可 。
7 、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。
8 、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐调味 ,出锅。
湘菜海鱼红烧怎么做
主料
海鱼5条
辅料
生抽1大匙
老抽1小匙
料酒1大匙
白糖1小匙
盐1/4小匙
陈醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
湘菜红烧海鱼的做法步骤
1.鱼洗净,以厨房纸巾擦干表面水分 ,在鱼身两面各划两刀,抹上少许盐腌制15分钟
2.平底锅烧热放姜片 ,下鱼 ,小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面 ,煎好的鱼盛出备用
3.炒锅烧热入油,下葱姜蒜爆香,
4.下煎好的鱼,加入1大匙生抽 ,1小匙老抽 ,1大匙料酒,1小匙白糖,1/4小匙盐,约150ml热水
5.火烧开后转小火焖 ,中间开盖将鱼小心翻面,使两面充分入味 。待汤汁剩下1/3时 ,淋入水淀粉勾芡 ,烹入少许陈醋即可出锅
6.出锅装盘,撒葱碎装饰一下
红烧鮰鱼翅的做法
【主料】鮰鱼1条
【调料】色拉油适量、酱油适量、味精适量、葱适量 、姜适量 、白糖适量、胡椒粉适量 、黄油适量 、生粉适量
步骤:
1.先将鮰鱼洗净沥干 ,斩块,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油;
2.锅中放入姜片 、葱段 、少许油 ,略煸炒一下;
3.放入鱼块,加入黄酒、酱油、糖、味精 、胡椒粉 ,翻炒几下,加盖焖10分钟左右;
4.最后 ,勾芡 ,装盆即成
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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