红烧回鱼的家常做法(红烧回鱼的家常做法大全)

  发布时间:2025-06-10 00:05:30   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 海鱼红烧做法
  2. 湘菜海鱼红烧怎么做
  3. 红烧鮰鱼翅的红烧回鱼做法

海鱼红烧做法

材料

海鱼两条,葱 ,家大全姜 ,法红老抽,家常生抽,做法糖料酒 ,八角各适量

做法

1、海鱼洗净切花刀,为了入味。

2、锅烧热 ,放入油,大火。

3、把鱼放入热油里 ,煎2分钟 ,转中火 。

4、翻另外一面继续煎2分钟 ,加入姜。

5、倒入料酒 ,随着酒气的蒸发 ,倒入生抽和适量水 ,加入八角一颗 。

6  、加入少量白糖,不要盖锅盖 ,大火烧鱼 。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可 。

7 、鱼汤剩一半的时候 ,把鱼翻面。

8 、鱼汤快干时 ,倒入香葱,加入适量盐调味 ,出锅。

湘菜海鱼红烧怎么做

主料

海鱼5条

辅料

生抽1大匙

老抽1小匙

料酒1大匙

白糖1小匙

盐1/4小匙

陈醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

湘菜红烧海鱼的做法步骤

1.鱼洗净 ,以厨房纸巾擦干表面水分,在鱼身两面各划两刀,抹上少许盐腌制15分钟

2.平底锅烧热放姜片 ,下鱼  ,小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面 ,煎好的鱼盛出备用

3.炒锅烧热入油,下葱姜蒜爆香,

4.下煎好的鱼,加入1大匙生抽 ,1小匙老抽 ,1大匙料酒 ,1小匙白糖,1/4小匙盐,约150ml热水

5.火烧开后转小火焖 ,中间开盖将鱼小心翻面,使两面充分入味 。待汤汁剩下1/3时 ,淋入水淀粉勾芡 ,烹入少许陈醋即可出锅

6.出锅装盘  ,撒葱碎装饰一下

红烧鮰鱼翅的做法

【主料】鮰鱼1条

【调料】色拉油适量、酱油适量、味精适量、葱适量 、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量 、黄油适量 、生粉适量

步骤 :

1.先将鮰鱼洗净沥干 ,斩块,放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油;

2.锅中放入姜片  、葱段 、少许油 ,略煸炒一下;

3.放入鱼块,加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉 ,翻炒几下,加盖焖10分钟左右;

4.最后 ,勾芡 ,装盆即成

OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助  。

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